2015年07月27日

使える! 食事・料理の表現(42)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 総集編D 「調理の仕方」 ●

stir until thickened
とろみがつくまでかきまぜる
Add the curry roux and stir until thickened. If you break the roux into pieces, it'll dissolve quicker.
カレールーを加え、とろみがつくまでかきまぜます。ルーを細かく砕くと、より早く溶けます。

simmer on(a)low heat
弱火でコトコト煮る
Simmer the beans on a low heat for about one hour until tender.
豆を弱火で1時間ほど、やわらかくなるまでコトコト煮ます。

sprinkle
(レモンや調味料を)ふりかける
To prevent the apple slices from turning brown, sprinkle some lemon juice on them.
スライスしたリンゴが茶色く変色するのを防ぐため、レモン汁をふりかけます。

deep-fry until crisp
カリッと揚げる
Gently drop the battered pork into the hot oil and deep-fry for five minutes until crisp.
衣をつけた豚肉を熱した油に静かに入れ、カリッとするまで5分間揚げます。

braise
蒸し煮にする
Braise the steak strips and vegetables in a deep pan over a low to medium heat for about 30 minutes.
小さめにカットした牛サーロインと野菜を深鍋に入れて、弱火から中火で30分ほど蒸し煮にします。

grate
すりおろす
Grate the Parmesan cheese and sprinkle it over the eggplants. Cook in an oven at 180 degrees Celsius for 10 minutes.
パルメザンチーズをすりおろしてナスの上にふりかけたら、セ氏180度のオーブンで10分焼きます。

cut...into thin strips
千切りにする
Cut the radish into thin strips. Soak them in water for 15 minutes and drain.
大根を千切りにします。水に15分さらして、水気を切ります。



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2015年07月24日

使える! 食事・料理の表現(41)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 総集編C 「味覚」 ●

sweet-and-sour
甘酸っぱい
I ordered sweet-and-sour pork for dinner. Yum!
夕食に酢豚を注文した。おいしい!

piquant
ピリッとした
This cheese has a piquant flavor and goes really well with white wine.
このチーズはピリッと辛い風味があり、白ワインにとてもよく合います。

tart
酸味のある
The white wine was more tart than I had expected.
その白ワインは、思ったより酸味がありました。

superhot
激辛の
Bought a superhot chili sauce on the Internet. Can't wait to try it!
激辛チリソースをネットで買った。早く試してみたいな!

sugary
甘ったるい
Went to a cake buffet in Shibuya with some friends. We ate too much sugary food...
友達と渋谷のケーキバイキングに行った。甘ったるいものを食べすぎちゃった…。

fatty / greasy
脂っこい
The hamburger I had at Jim’s was greasy. Even now, my stomach feels heavy.
ジムの店で食べたハンバーガーは脂っこかった。今もまだ胃がもたれているよ。

rich
こってりした
The cheesecake Mary brought home today is very rich and tastes great!
今日、メアリーが持ってきてくれたチーズケーキ、すごく濃厚でおいしい!

bland
あっさりしている
Having tofu for dinner. My doctor recommended a bland diet for me.
夕飯に豆腐を食べた。 お医者さんに、あっさりした食事を勧められたので…。

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2015年07月22日

使える! 食事・料理の表現(40)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 総集編B 「食感」 ●

crunchy
サクッとした
My colleague gave me some chocolate as a souvenir from his overseas trip. It was crunchy and really tasty!
同僚が、海外旅行のおみやげにチョコレートをくれました。サクッとしていて、すごくおいしかった!

mushy
ドロドロの
Made my first pot-au-feu today! I simmered it for over three hours, so the vegetables got too mushy.
今日、初めてポトフを作りました! 3時間以上煮込んだので、野菜がドロドロになってしまいました。

chewy
かみ切れない/〈めんが〉腰のある
My filling came out while I was gnawing on a chewy taffy.
なかなかかみ切れないタフィーをかじっていたら、歯の詰めものが取れてしまった。

tender
やわらかい
Had sukiyaki tonight! The beef was so tender that it just melted in my mouth.
今夜は、すき焼きでした! とってもやわらかい牛肉で、口の中でとろけ
るほどでした。

dry
ぱさぱさした
Found some doughnuts in the fridge. They must have been a couple of days old, because they were really dry and tasteless.
冷蔵庫にドーナツを見つけた。2、3日たってたんだろう。すごくぱさぱさして、味がなかったから。

soggy
べちゃっとした
The sandwiches they served at the party were a little soggy, and the lettuce was wilted.
パーティーで出されたサンドイッチは、少しべちゃっとしていた上に、レタスがしおれていました。

springy
もちもちした
I had gyoza dumplings at ABC's. The skins had a springy texture, and the pork fillings were really juicy!
ABC'sで餃子を食べた。 皮はもちもちしていて、中の豚肉もすごくジューシーだった!

fluffy
ふんわりした
I'm not good at baking bread. How do you make fluffy bread? Is it in the way you knead the dough? Anyone?
私、パンを焼くのが下手で…。どうやったら、ふんわり焼けるの? 生地の練り方がポイント? 誰か教えて?

go down smoothly
のどごしがいい
There's nothing like a cold beer after a bath! This brand-new XYZ beer goes down really smoothly.
風呂上がりの冷たいビールって最高! 新発売のXYZっていうビール、のどごしがすごくいいよ。

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2015年07月20日

使える! 食事・料理の表現(39)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 総集編A 「食べ方」「飲み方」後編 ●

have a bite / take a bite
一口食べる
I just baked this cake. I know I should have waited till it cooled down a bit, but I had a bite anyway.
さっき、このケーキを焼きました。少し冷めるまで待ったほうがよかったけど、一口味見しちゃった。

smack one's lips
舌鼓を打つ
We smacked our lips over the delicious local delicacies.
僕らはそのおいしい地元料理に舌鼓を打ちました。

drink up
飲み干す
Chateau Talbot 1998! It took the three of us less than half an hour to drink it up.
1998年もののシャトー・タルボです! 3人で、30分足らずで飲み切っちゃいました。

sip
ちびちび飲む
The French onion soup was so hot that I had to keep blowing on it and could only sip it.
そのフレンチオニオンスープはすごく熱かったので、フーフー冷ましながら、少しずつしか飲めなかった。

gulp down
一気飲みする
In the chugging contest, Jim gulped down a whole jug of beer in five seconds and got a prize!
早飲みコンテストで、ジムがジョッキのビールを一気に5秒で飲み干して、賞を取りました!

guzzle
がぶ飲みする
I bought two six-packs of beer this afternoon, and it's all gone already. We guzzled six cans each!
今日の午後に6缶パックのビールを2つ買ったのに、もうなくなった。2人で6缶ずつ飲んじゃったよ!

go barhopping
はしご酒をする
I went barhopping with an old friend of mine.
昨晩、旧友の1人とはしご酒をした。

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2015年07月17日

使える! 食事・料理の表現(38)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 総集編@ 「食べ方」「飲み方」前編 ●

chew well
よくかんで食べる
The steak was tough, so I had to chew it well.
そのステーキは硬かったので、よくかんで食べなければならなかった。

munch on
むしゃむしゃ食べる
My kids looked happy munching on the cookies I baked this morning.
子どもたちは、私が今朝焼いたクッキーをむしゃむしゃ食べて幸せそうだった。

bolt down
ほとんどかまずに飲み込む
My son is so into collecting insects that when he gets home from school, he bolts down his afternoon snack in a matter of seconds and goes right back outside.
息子は昆虫採集にハマっているので、いつも学校から帰ると、おやつをあっという間にたいらげ、またすぐに出ていきます。

gobble up
ペロリと平らげる
My son gobbled up the whole cake in five minutes!
息子はたった5分でそのケーキを丸ごと平らげてしまった!

nibble on
(少しずつ)かじる
We nibbled on some cheese while drinking wine.
ワインを飲みながら、チーズをかじった。

slurp
すすって食べる
I made soba for the first time! My boyfriend and I enjoyed slurpin
初めてそばを作りました! カレと一緒においしく食べました。

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2015年07月15日

使える! 食事・料理の表現(37)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 調理の仕方 ●

cut...into thin strips

千切りにする

◆解説◆
cut A into B で「AをBの形状に切る」と表すことができます。 cut...into bite-size pieces(…を一口大に切る)などがその例になります。そのため cut...into thin strips で「…を千切りにする」という意味になります。thin strip は「細長い切れ」の意味です。shred(切り刻む)も「千切りにする」という意味で使うことがあります。

◆例文◆
Cut the radish into thin strips. Soak them in water for 15 minutes and drain.
大根を千切りにします。水に15分さらして、水気を切ります。

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2015年07月13日

使える! 食事・料理の表現(36)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 調理の仕方 ●

grate

すりおろす

◆解説◆
大根や固形チーズなどを「すりおろす」は grate と言います。ちなみに、grate の名詞形graterは「おろし金」という意味です。

◆例文◆
Grate the Parmesan cheese and sprinkle it over the eggplants. Cook in an oven at 180 degrees Celsius for 10 minutes.
パルメザンチーズをすりおろしてナスの上にふりかけたら、セ氏180度のオーブンで10分焼きます。

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2015年07月10日

使える! 食事・料理の表現(35)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 調理の仕方 ●

braise

蒸し煮にする

◆解説◆
「蒸し煮」とは、(少し炒めてから)少量の水分を加えるか、素材がもともと持っている水分だけで、蒸すようにゆっくり煮ることを言います。水の量が多めの場合は、stew(〜をとろ火で煮る)と表現します。

◆例文◆
Braise the steak strips and vegetables in a deep pan over a low to medium heat for about 30 minutes.
小さめにカットした牛サーロインと野菜を深鍋に入れて、弱火から中火で
30分ほど蒸し煮にします。

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2015年07月08日

使える! 食事・料理の表現(34)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 調理の仕方 ●

deep-fry until crisp

カリッと揚げる

◆解説◆
deep-fry は「たっぷりの油で〜を揚げる」の意味です。until crisp は「カリカリした状態になるまで」ということになります。「キツネ色になるまで」なら、until golden-brown のように表現します。

◆例文◆
Gently drop the battered pork into the hot oil and deep-fry for five minutes until crisp.
衣をつけた豚肉を熱した油に静かに入れ、カリッとするまで5分間揚げます。

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2015年07月06日

使える! 食事・料理の表現(33)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 調理の仕方 ●

sprinkle

(レモンや調味料を)ふりかける

◆解説◆
sprinkle は、sprinkler(水まき機、スプリンクラー)の動詞形です。スプリンクラーのように、レモン汁や塩などを「ふりかける」場合に用います。

◆例文◆
To prevent the apple slices from turning brown, sprinkle some lemon juice on them.
スライスしたリンゴが茶色く変色するのを防ぐため、レモン汁をふりかけます。

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2015年07月03日

使える! 食事・料理の表現(32)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 調理の仕方 ●

simmer on(a)low heat

弱火でコトコト煮る

◆解説◆
simmer は「〜を弱火でとろとろ煮る、コトコト煮る」の意味です。on(a)low heat は「弱火で」を意味します。「強火で」は on(a)high heat、「中火で」は on(a)medium heat と言います。

◆例文◆
Simmer the beans on a low heat for about one hour until tender.
豆を弱火で1時間ほど、やわらかくなるまでコトコト煮ます。

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2015年07月01日

使える! 食事・料理の表現(31)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 調理の仕方 ●

stir until thickened

とろみがつくまでかきまぜる

◆解説◆
stir until it is thickened を省略した形です。 thicken は「〜を濃くする、どろっとさせる」という意味で、「〜にとろみをつける」と言いたいときに使うことができます。

◆例文◆
Add the curry roux and stir until thickened. If you break the roux into pieces, it'll dissolve quicker.
カレールーを加え、とろみがつくまでかきまぜます。ルーを細かく砕くと、より早く溶けます。

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2015年06月29日

使える! 食事・料理の表現(30)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 味覚 ●

bland

あっさりしている

◆解説◆
「薄味の」「淡白な」というニュアンスがあります。場合によっては、「風味が損なわれている」「味気ない」などのネガティブな意味にもなります。

◆例文◆
Having tofu for dinner. My doctor recommended a bland diet for me.
夕飯に豆腐を食べた。お医者さんに、あっさりした食事を勧められたので…。

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2015年06月26日

使える! 食事・料理の表現(29)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 味覚 ●

rich

こってりした

◆解説◆
「こってりした」は rich で表します。rich は、highly seasoned, fatty, oily, or sweet(味付け・脂肪分・油分・糖分などが濃い)ということです。

◆例文◆
The cheesecake Mary brought home today is very rich and tastes great!
今日、メアリーが持ってきてくれたチーズケーキ、すごく濃厚でおいしい!

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2015年06月24日

使える! 食事・料理の表現(28)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 味覚 ●

fatty / greasy

脂っこい

◆解説◆
fatty は「固形脂肪を多く含む」、greasy は「油脂・グリースが多い」ということで、どちらも「脂っこさ」を表します。

◆例文◆
The hamburger I had at Jim’s was greasy. Even now, my stomach feels heavy.
ジムの店で食べたハンバーガーは脂っこかった。今もまだ胃がもたれてるよ。

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2015年06月22日

使える! 食事・料理の表現(27)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 味覚 ●

sugary

甘ったるい

◆解説◆
sugar の形容詞形で、「砂糖を多量に含んだ、とても甘い」の意味です。「度を超していて、嫌になるほど甘い」というニュアンスがあります。

◆例文◆
Went to a cake buffet in Shibuya with some friends. We ate too much sugary food...
友達と渋谷のケーキバイキングに行った。甘ったるいものを食べすぎちゃった…。

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2015年06月19日

使える! 食事・料理の表現(26)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 味覚 ●

superhot

激辛の

◆解説◆
「激辛の」は superhot と言います。extraspicy とも言うことができます。「火の」という意味の fiery も「燃えるように辛い」という superhot に近い意味で使うことができます。

◆例文◆
Bought a superhot chili sauce on the Internet. Can't wait to try it!
激辛チリソースをネットで買った。早く試してみたいな!

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2015年06月17日

使える! 食事・料理の表現(25)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 味覚 ●

tart

酸味のある

◆解説◆
tart は「心地よい酸っぱさ」を表します。「酸っぱい」というと sour が思い浮かびますが、sour は「酸っぱくて食べられない・おいしくない」というネガティブな意味で使われることもあります。

◆例文◆
The white wine was more tart than I had expected.
その白ワインは、思ったより酸味がありました。

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2015年06月15日

使える! 食事・料理の表現(24)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 味覚 ●

piquant

ピリッとした

◆解説◆
piquant は、食欲をそそるような「ピリッとした辛さ」を表します。フランス語の「刺すような」が語源です。「興味深い」「刺激的な」のように、「人の心をそそるような」という意味でも用いられます。

◆例文◆
This cheese has a piquant flavor and goes really well with white wine.
このチーズはピリッと辛い風味があり、白ワインにとてもよく合います。

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2015年06月12日

使える! 食事・料理の表現(23)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 味覚 ●

sweet-and-sour

甘酸っぱい

◆解説◆
「甘い」は sweet、「酸っぱい」は sour なので、「甘酸っぱい」は2つを合体させた sweet-and-sour となります。

◆例文◆
I ordered sweet-and-sour pork for dinner. Yum!
夕食に酢豚を注文した。おいしい!

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