2015年07月27日

使える! 食事・料理の表現(42)



このシリーズでは、
「食べ方」「食感」「味覚」といった食事や料理にまつわる表現をご紹介します。言葉のレパートリーを増やして細かいニュアンスまで伝えることができるようになりましょう!

● 総集編D 「調理の仕方」 ●

stir until thickened
とろみがつくまでかきまぜる
Add the curry roux and stir until thickened. If you break the roux into pieces, it'll dissolve quicker.
カレールーを加え、とろみがつくまでかきまぜます。ルーを細かく砕くと、より早く溶けます。

simmer on(a)low heat
弱火でコトコト煮る
Simmer the beans on a low heat for about one hour until tender.
豆を弱火で1時間ほど、やわらかくなるまでコトコト煮ます。

sprinkle
(レモンや調味料を)ふりかける
To prevent the apple slices from turning brown, sprinkle some lemon juice on them.
スライスしたリンゴが茶色く変色するのを防ぐため、レモン汁をふりかけます。

deep-fry until crisp
カリッと揚げる
Gently drop the battered pork into the hot oil and deep-fry for five minutes until crisp.
衣をつけた豚肉を熱した油に静かに入れ、カリッとするまで5分間揚げます。

braise
蒸し煮にする
Braise the steak strips and vegetables in a deep pan over a low to medium heat for about 30 minutes.
小さめにカットした牛サーロインと野菜を深鍋に入れて、弱火から中火で30分ほど蒸し煮にします。

grate
すりおろす
Grate the Parmesan cheese and sprinkle it over the eggplants. Cook in an oven at 180 degrees Celsius for 10 minutes.
パルメザンチーズをすりおろしてナスの上にふりかけたら、セ氏180度のオーブンで10分焼きます。

cut...into thin strips
千切りにする
Cut the radish into thin strips. Soak them in water for 15 minutes and drain.
大根を千切りにします。水に15分さらして、水気を切ります。

posted by 朝日出版社 at 09:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 使える! 食事・料理の表現 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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